AIカメラによる魚種判別や鮮度のスコア化が、伝統的な漁港のセリを一変させています。職人の目利きが数値化され、地方の名もなき漁港の魚が世界中の食卓へ直結する時代の最前線をレポートします。
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AIカメラによる魚種判別や鮮度のスコア化が、伝統的な漁港のセリを一変させています。職人の目利きが数値化され、地方の名もなき漁港の魚が世界中の食卓へ直結する時代の最前線をレポートします。